Edifié au XVIIIème, l’Hôtel de Gassier dissimule son élégante architecture et son grand jardin clos parmi les ruelles du vieil Aix. Pour autant, la célèbre Cour d’appel n’est qu’à quelques dizaines de mètres, au centre d’un projet de réaménagement qui en fera la plus grande place d’Aix-en-Provence.
Protégés au titre des Monuments Historiques, l’Hôtel de Gassier et son jardin ont fait l’objet d’une restauration complète, sous le contrôle d’un Architecte des Bâtiments de France.